봄나물종류, 효능과 섭취방법

*봄동, 곰취, 미나리, 달래, 취나물, 고사리, 두릅, 쑥, 냉이, 

봄나물은 봄철에 풍부하게 자라는 야채로, 식량으로 쓰이는 것은 물론이고 한약재나 건강식품으로도 인기가 있습니다. 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 미네랄, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민K는 혈액응고를 예방하고 뼈 건강을 유지하는데 도움을 주며, 철분은 빈혈 예방에 효과적입니다. 봄나물에는 다양한 영양소와 생리활성 물질이 함유되어 있어서 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 봄나물은 식이섬유 함량이 높아서 장 내 건강에 도움을 주는데, 특히 변비 개선에 효과적입니다. 변비는 대장 내 쓰레기가 축적되어 장 운동이 둔화되는 상태를 말하며, 봄나물에 함유된 식이섬유는  장 운동을 촉진시켜 변비 개선에 도움을 줍니다.

 

 

쑥: 체내의 노폐물을 제거하는 효과가 있어 해독 효과를 강화시켜 줍니다. 또한, 쑥에는 혈액순환을 개선시켜 주는 미네랄이 풍부하게 들어있어 혈액순환을 개선시켜 줍니다. 또한, 쑥은 면역력을 강화시키는 효과도 있어 감기 예방에도 효과적입니다.

미나리: 비타민 C와 칼슘, 인 등의 영양소가 풍부하게 들어있어 면역력을 강화시키는데 도움을 줍니다. 또한, 미나리에는 혈압을 조절하는 데 필요한 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 낮추는 효과도 있습니다. 또한, 미나리는 소화를 촉진시켜 소화기능을 개선시키는데도 효과적입니다

고사리는:봄철에 생장하며, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있어 건강에 좋습니다. 특히, 고사리에는 뼈 건강에 필요한 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 강화하는데 도움을 줍니다. 또한, 고사리에는 체내의 노폐물을 제거하는 효과가 있어 해독 효과를 강화시켜 줍니다.

봄동: 비타민 C와 칼슘, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 풍부하며, 식이섬유도 많이 함유되어 있습니다. 또한 항산화 작용이 있어 면역력 강화에 도움을 주고, 소화기능을 촉진하여 변비 예방에도 효과적입니다.

두릅: 풍기는 독특한 향의 정체는 정유 성분입니다. 두릅의 신선한 향은 신경 안정 효과가 우수해서 업무, 학업에 따른 스트레스로 신경이 날카로울 때 마음을 편안하게 만들고, 머리를 맑게 합니다. 이 같은 효과는 숙면에도 도움을 줍니다

달래: 비타민A와 비다민C, 베타카로틴, 엽산, 칼슘과 칼륨, 알리신 등 각종 비타민과 무기질이 다량 함유되어 있습니다. 이 영양소들은 항노화 작용과 신진대사 활성화, 피로 해소에 큰 도움이 됩니다. 특히 달래 속 알리신은 콜레스테롤 조절에 뛰어난 효과를 보입니다.

냉이: 봄철 가장 많이 먹는 나물 중 하나인 '냉이'는 3월 초~4월 말에 채취하며, 단백질, 비타민 A, C, B1, 칼슘, 철분 등이 풍부하다. 특히, 비타민C와 비타민 B1이 풍부해 춘곤증 예방, 해독 작용, 소화 작용, 눈의 피로해소에 효능이 있다.

곰취: 섬유질이 풍부하고 비타민과 칼슘 등 각종 영양성분이 풍부해 산나물의 제왕으로 불린다. 곰취는 국화과의 여러해살이식물이다. 국화과 식물 중 식용하는 것에 '취' 자를 붙이는데 곰이 좋아하는 나물이라 '곰취'로 불리게 됐다고

취나물: 노화 방지에 좋은 취나물, 비타민A와 칼륨이 풍부하다. 취나물은 칼슘, 철분 등 다양한 성분을 함유하고 있다. 그중에서 주목할 것은 압도적인 비타민A 함유량이다. 같은 양의 배추보다 10배나 많은 비타민A를 함유하고 있다. 또한 취나물은 대표적인 알칼리성 식품으로 칼륨 성분이 풍부하다

 

 

*요리에 대해서 알아보겠습니다. 다양하게 활용해서 요리하면 봄을 더욱 느낄   수 있습니다.

쑥전은 쑥잎을 부침가루에 묻혀서 튀겨서 만든 전으로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 쑥강정은 쑥잎을 뜯어내고 설탕에 절인 후 구운 강정으로, 씹을 때 쑥잎의 식감과 함께 달콤한 맛이 일품입니다. 쑥떡은 쑥가루와 찹쌀가루를 섞어 떡을 만든 후, 그 안에 쑥잎을 넣어서 삶아 만든 떡으로, 부드러우면서도 고소한 맛이 매력입니다.

냉이는 한국의 대표적인 봄철 채소로, 식물성 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부합니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있지만, 대표적인 냉이 요리로는 냉잇국, 냉이무침, 냉이 전. 냉이초무침, 냉이비빔밥 등이 있습니다.

두릅전이나 두릅국도 매우 맛있는 요리입니다. 두릅  전은 부침가루와 계란을 섞어서 두릅을 코팅한 후, 식용유를 두른 팬에서 굽는 요리입니다. 두릅국은 두릅을 함께 다른 재료와 함께 끓여 만든 국입니다. 그 외에도 두릅된장무침, 두릅소고기볶음, 두릅장아치 등이 있습니다. 고사리는 삶아서 찬물에 담구어서 고사리 특유의 독 치아미네이즈(thiaminase), 프타퀼로사이드(ptaquiloside) 을 제거하고 먹습니다, 저장은 삶은 고사리를 건조하였다가 필요할 때 불려서 삶고 요리합니다, 고사리 볶음이 유명하지요. 찌개나 국 요리에도 사용합니다. 취나물 역시 산나물이며 무침, 볶음, 비빔밥 등으로 섭취합니다. 삶아서 요리하고, 삷아서 건조한 후 불려서 요리를 하기도 합니다.  달래 요리 중에서 대표적인 것으로는 달래무침, 달래국, 달래된장찌개, 달래장어 등이 있습니다. 달래장어는 장어와 같이 구운 장어를 의미합니다. 이러한 요리들은 모두 달래의 맛을 살린 건강하고 맛있는 음식입니다. 이러한 요리들은 모두 달래의 맛을 살린 건강하고 맛있는 음식입니다.  미나리는 상큼하고 산뜻한 맛과 건강에 좋은 영양소를 가지고 있습니다. 미나리무침, 미나리볶음, 미나리 전, 미나리무생채, 미나리된장국

그 외에도 요리할 때 부재료도 많이 사용합니다. 곰취는 산뜻하고 쌉쌀한 맛과 향이 특징입니다. 곰취를 이용한 요리는 다양한데, 그중 대표적인 것은 계란말이와 나물무침, 곰취쌈 등입니다. 봄동은 봄철에 맛있고 영양가가 높은 식재료 중 하나입니다. 봄동 전, 봄동샐러드, 봄동국, 봄동볶음, 봄동튀김 등이 있습니다.  봄을 맞이하여 상큼하고 신선한 재료로 봄 법상을 차려 보면 어떨까 해서 봄나물에 대해서 봄 알아봤습니다.